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【まろやかふんわり卵】白菜と豚ばら肉の中華風春雨卵スープ

汁物

【まろやかふんわり卵】白菜と豚ばら肉の中華風春雨卵スープ
  • 投稿日2019/03/07

  • 調理時間10

白菜に味がしみこんで、ふんわり卵がたまりません。一人分でも十分おいしく作れます。

材料1人分

  • 白菜
    2枚
  • 豚ばら薄切り肉
    50g
  • しいたけ
    1枚
  • 緑豆春雨(乾燥)
    20g
  • 1個
  • A
    200ml
  • A
    鶏がらスープのもと顆粒
    大さじ1
  • B
    ごま油
    大さじ1
  • 塩・こしょう
    少々

作り方

ポイント

春雨は乾燥のまま加えて問題ありません。卵はお好みの固さにかたまったらすぐに火を止めて完成です。材料は一人分です。

  • ・豚ばら薄切り肉は一口大に切り塩・こしょうをふる ・白菜はざく切り、しいたけは薄切りにする ・卵はボウルに割り入れ溶きほぐす

  • 1

    鍋にA 水200ml、鶏がらスープのもと顆粒大さじ1、白菜を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にしてB ごま油大さじ1を加えフタをして白菜がしんなりするまで煮る。

  • 2

    1に緑豆春雨(乾燥)、豚ばら薄切り肉を加え、春雨がしんなりして、豚肉に火が通ったら、火を強め溶き卵を回し入れる。

レシピID

373259

「白菜」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 カラダとココロを整える、健康的でおいしい料理を作って食べたい料理家です 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします 【メディア出演関連】 テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【調理時の撮影】 レシピ制作のほか商品パッケージの撮影向きシズル調理

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