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丸茄子と牛こまのピリ辛味噌炒め

10

2019.09.30

分類主菜

調理時間: 10分

ID380649

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ピリ辛味噌風味でご飯がすすむおかずです。

炒め物 フライパン 中華風 揚げ焼き 牛肉 豆板醤 時短 牛コマ肉 辛い 炒め物 フライパン おかず ピーマン ピリ辛 味噌 ご飯が進む なす ご飯に合う

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材料2人分(多め)
丸茄子 2個(300g)
ピーマン 2個
牛こま肉 120g
にんにく 1カケ
A
味噌・酒・ごま油 各大さじ1
A
豆板醤・豆豉醬・醤油 各小さじ1/2
C
こしょう 少々
サラダ油 適量
作り方
Point!
なすは炒める直前に切りましょう。水さらし無しで問題ありません。タレを入れるタイミングは『牛肉が半分生の状態』です。味が馴染みます。
  1. ・丸茄子、ピーマンは一口大に切る。
    ・にんにくは粗みじん切りにする。
    A

    味噌・酒・ごま油 各大さじ1、豆板醤・豆豉醬・醤油 各小さじ1/2

    を合わせる。
  2. フライパンに1cm程度のサラダ油を熱し、なすを入れ、表面に薄い焼き色がつくまで、中火にかけ、油をきり、別のフライパンに移す。
  3. ピーマン、にんにく、牛こま肉を加え炒め合わせ、牛肉の表面に軽く火が通ったら、合わせたタレを加えて、炒め合わせC

    こしょう 少々

    をふり完成。
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