【レンジで完結！加熱は１回】だいこんの鶏そぼろ煮（中華風）
投稿日2020/03/04
更新日2020/03/04
調理時間10分
ボウルに材料を全部入れて電子レンジで加熱するだけの副菜です。
材料2人分
- だいこん4cm程度
- 鶏ひき肉（もも）50g
- しいたけ2〜３枚
- Aごま油・醤油・オイスターソース各小さじ１
- B水・酒各大さじ２
作り方
ポイント
だいこんは薄いほどやわらかく、太めだと食感が残る仕上がりになります。５mm~１cm程度がおすすめです。鶏ひき肉はももを使用しています。むねひき肉に比べて脂肪があるのでコクが出ます。むね肉の場合さっぱり仕上がります。
- 準
・だいこんは薄いいちょう切りにする ・しいたけは薄くスライスする
- 1
耐熱性ボウルに鶏ひき肉（もも）A ごま油・醤油・オイスターソース各小さじ１を入れよく混ぜる。 【ボウルサイズ】 今回使用した耐熱性のボウルは直径２０cm
- 2
1にだいこん、しいたけの順にのせB 水・酒各大さじ２を加え、ふんわりラップ（耐熱性）をかけ、電子レンジで加熱する。 【加熱時間目安】 600W 8分程度
- 3
だいこんがやわらかくなったら取り出し、ひと混ぜし、ラップでしっかり覆い、あら熱が取れるまでおき完成。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉