ホワイトチョコ&くるみのスコーン風クッキー
投稿日2020/03/27
更新日2020/03/27
調理時間20分
ホワイトチョコとくるみを入れたザクザク食感のスコーン風クッキーです。小さめサイズで作りました。
材料（5cm 12個程度）
- 薄力粉250g
- ベーキングパウダー大さじ1
- グラニュー糖30g
- バター（有塩）60g
- たまご1個
- ヨーグルト50g
- ホワイトチョコレート・くるみ各30g
作り方
ポイント
オーブンにより焼き加減は異なりますので焼きすぎないようにご注意ください。
- 準
・ヨーグルト（水切り）はあらかじめ準備する ・薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう ・バターはサイコロ状に切り冷蔵庫で冷やす ・ホワイトチョコ、くるみは粗く刻む ● ホワイトでなくてもOK！
- 1
薄力粉、ベーキングパウダー、グラニュー糖を合わせて混ぜ、バター（有塩）を加え、カード（無ければフォーク）できるように混ぜ、ある程度混ざったら、指先で揉み込むように混ぜる。 ● バターはできるだけ冷たい状態で入れ、指先の摩擦熱がないように気をつける。
- 2
ボウルにたまごを溶きほぐし、ヨーグルト（水切り）を加えてよく混ぜ、1に加えて混ぜる。
- 3
２にホワイトチョコレート・くるみを加えてきるように混ぜる。
- 4
成形（または型抜き）して、クッキングシートをひいた天板に離して並べる。
- 5
200度に余熱したオーブンで10分（〜12分）焼き完成。 ● 保存する場合はあら熱が取れたら、密閉袋に入れ、乾燥を防止してください。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉