レシピカード
簡単料理研究家＊服部みどり
【ささみのスジの取り方解説つき】鶏ささみのやわらかオイル煮
料理でしばしば登場する「ささみのスジとり」を19秒動画でご説明しています。よかったらご参照ください。 今回は鶏ささみをふっくらやわらかく仕上げるオイル煮レシピもご紹介しています。おつまみとしてそのまま食べるのはもちろん、ヘルシーなたんぱく源としてサラダやサンドイッチの具材としてなどさまざまな料理に活用できます。 余ったオイルは２日以内なら炒め物、パスタの仕上げ、ドレッシングなど活用可能です。 オイル煮のメリットはパサつきやすい鶏肉がしっとりすることです。 ささみ肉のほか鶏むね肉でも作れます。 3日程度冷蔵庫での保存も可能なので使い道に困った鶏肉がある時にいかがでしょう。
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