新たまねぎと鶏ひき肉のしっとりそぼろ
投稿日2021/04/07
更新日2021/04/07
調理時間10分
鶏ひき肉とたまねぎを一緒に炒めるしっとり食感のそぼろ。ごはんにのせたり、玉子焼きに入れたり、じゃがいもや里芋の煮っ転がしの仕上げに加えたり、お弁当に使ったり...汎用性抜群の頼もしいおかず。新玉ねぎがおいしい季節は大きめの粗みじん切りにして作ると自然の甘さも楽しめます。
材料2人分
- 鶏ひき肉160g
- たまねぎ80g
- しょうが6〜10g
- A酒・みりん・しょうゆ各大さじ2
作り方
ポイント
・鶏ひき肉は『鶏ももひき肉』だとしっとりジューシーに『鶏むねひき肉』はあっさりさっぱりヘルシーに仕上がります （自分でブレンドしてもGOOD◎） ・しょうがは好みで量を増減してください （しょうが１０g程度加えるとしっかりしょうがの風味を楽しめます） ・仕上げに強火で汁けを飛ばす際は、あまりやりすぎるとパサパサになってしまいます （少々汁けが残ってしっとりする程度でも◎）
- 準
- 1
鶏ひき肉・たまねぎ・しょうがA 酒・みりん・しょうゆ各大さじ2を入れる
- 2
『弱めの中火』にかけ、ときどき混ぜながら加熱する ※ ひき肉をほぐすために混ぜます
- 3
肉にしっかり火が通ったら『強火』で汁けを飛ばしながら、ときどき混ぜて加熱する
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- Artist
簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
