新たまねぎと鶏ひき肉のしっとりそぼろ

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2021.04.07

分類主菜

調理時間: 10分

ID 410482

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

鶏ひき肉とたまねぎを一緒に炒めるしっとり食感のそぼろ。ごはんにのせたり、玉子焼きに入れたり、じゃがいもや里芋の煮っ転がしの仕上げに加えたり、お弁当に使ったり...汎用性抜群の頼もしいおかず。新玉ねぎがおいしい季節は大きめの粗みじん切りにして作ると自然の甘さも楽しめます。

    材料

    2人分
    鶏ひき肉 160g
    たまねぎ 80g
    しょうが 6〜10g
    A
    酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・鶏ひき肉は『鶏ももひき肉』だとしっとりジューシーに『鶏むねひき肉』はあっさりさっぱりヘルシーに仕上がります
    (自分でブレンドしてもGOOD◎)
    ・しょうがは好みで量を増減してください
    (しょうが10g程度加えるとしっかりしょうがの風味を楽しめます)
    ・仕上げに強火で汁けを飛ばす際は、あまりやりすぎるとパサパサになってしまいます
    (少々汁けが残ってしっとりする程度でも◎)
    1. ・たまねぎはみじん切りにする
      ・しょうがはすりおろす
    2. 鶏ひき肉・たまねぎ・しょうがA

      酒・みりん・しょうゆ 各大さじ2

      を入れる
    3. 『弱めの中火』にかけ、ときどき混ぜながら加熱する
      ※ ひき肉をほぐすために混ぜます
    4. 肉にしっかり火が通ったら『強火』で汁けを飛ばしながら、ときどき混ぜて加熱する
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