【作業時間５分】鶏手羽元のコンソメ焼き
投稿日2021/06/24
更新日2021/06/24
調理時間30分(つけこみ時間は除く)
切る必要のない鶏手羽元は調理が簡単！下味をつけてオーブンで焼くだけなので手はほとんどかかりません。 今回はプレーンヨーグルトの水分を使って鶏肉をやわらかくする調理方法をご紹介します。 味付けはコンソメ・醤油・にんにくおろしとお馴染みの調味料です。 旨みた〜っぷりのこんがり鶏手羽元。 大量に調理しても時間も手間も少なめでお手軽です！
材料（10本分）
- 鶏手羽元10本
- 塩・こしょう少々
- Aヨーグルトの水分大さじ3
- Aコンソメ（顆粒）小さじ2
- A醤油・にんにくおろし各小さじ1/2
- オリーブ油大さじ1強
作り方
ポイント
・オーブンは予熱して焼きはじめます （天板は入れずに予熱してください） ・オーブンは機種により焼き加減が異なります （様子をみて加熱時間や温度は調整してください）
- 準
ヨーグルトはボウルに重ねたざるに入れて「水分」を取り出す ■ ヨーグルトの目安は200g程度を水切りすると足りる水分が取り出せます。ヨーグルトから出る水分（ホエー）が鶏肉を柔らかくする働きがあります
- 1
・鶏手羽元は竹串で数カ所刺し、塩・こしょうをふる
- 2
ボウルまたはポリ袋にA ヨーグルトの水分大さじ3、コンソメ（顆粒）小さじ2、醤油・にんにくおろし各小さじ1/2を合わせ１を入れて揉み込み30分程度冷蔵庫に置く ■半日〜１日おいても問題ありません
- 3
天板にクッキングシートまたはホイルをしき２を並べ、オリーブ油を回しかける 【野菜を一緒にのせると効率◎】 好きな野菜を一緒にのせて焼くと効率よく調理できます （じゃがいもなど固い根菜は軽く茹でてから焼くとおいしい）
- 4
250度に予熱したオーブンで15〜20分焼く ■ 焦げそうな場合は時間を短くしてもよいです
- 5
【ヨーグルトデザートのレシピはこちら】 残った水切りヨーグルトはそのまま食べても濃厚で美味しいです！フルーツやはちみつと合わせても◎ りんごの簡単パフェレシピもご紹介しています ↓ レシピID:389281 https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/389281
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉