簡単料理研究家＊服部みどりのレシピ一覧 (839件)

簡単料理研究家＊服部みどり

外はカリカリで中はふっくらのおいしい鶏むね肉の唐揚げレシピできました！ポイントは鶏むね肉の切り方。肉厚で中に火が通りにくく、揚げすぎるとパサつく鶏むね肉の唐揚げのお悩みをカバーします。味付けは一例ですが、好きな鶏むね肉唐揚げの味付けがあれば切り方を変えるだけでも食感の違いを楽しめます。衣もおいしさの要素の唐揚げのアレンジをぜひお楽しみいただきたい自信作です。

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主材料はマカロニ１つでカリカリ幸せ。おうちハッピーアワーが盛り上がることうけあいの自家製スナックです！【アレンジ】ガーリックパウダーのほかカレー粉やチリパウダー、粉チーズのアレンジも◎揚げ焼き加減により香ばしさが変わります。今回は薄めと濃いめ2種類をミックスしてみました。

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じゃがいもたっぷり！なめらかでまろやかな食感のチーズ焼きです。大きな耐熱皿でも小さなグラタン皿やココットで焼いてもOK！とろ〜りチーズでおうちパーティー向けの一品です。【アレンジ】スパイシーで辛めが好きな場合はカレー粉を増量したり、チリパウダーやナツメグを加えるアレンジも◎味がしっかりめが好きな場合はマッシュポテトに「コンソメ（粉末タイプ）」を小さじ1/2程度加えてください。その場合ポテトが熱いうちにバター・牛乳を入れるタイミングで加えてください。

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甘くてほんのり酸っぱい和風あんかけで食欲増進！ごはんがすすむ鮭のおかずです。鮭に片栗粉をまぶしてフライパンで焼いて、あんかけをからめるだけの簡単調理です。鮭（サケ）のほか、鯖（サバ）や鰆（サワラ）などでもアレンジ◎ 脂ののった生鮭がジューシーにさっぱり楽しめます。

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辛いのが苦手な方でも楽しめる辛くないひき肉となすの炒めもの。香りのあるニラを加えてアクセントにしています。【アレンジ】・ニラの代わりに長ねぎ（小口切り適量）にしても◎・パンチが欲しい場合はしょうがと一緒に「にんにく」１カケみじん切りを炒めても◎・辛くした場合はAに「豆板醤（小さじ1）」を加えたり、仕上げに「粉山椒」をふっても◎

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加熱なしのデリ風サラダ。少量の酢を加えほんのり酸味のあるさっぱり仕立てのです。【アレンジ】青ねぎの代わりに青じそ（2枚程度千切り）を加えても爽やかな仕上がりに！

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鶏ひき肉とたまねぎを一緒に炒めるしっとり食感のそぼろ。ごはんにのせたり、玉子焼きに入れたり、じゃがいもや里芋の煮っ転がしの仕上げに加えたり、お弁当に使ったり...汎用性抜群の頼もしいおかず。新玉ねぎがおいしい季節は大きめの粗みじん切りにして作ると自然の甘さも楽しめます。

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フライパン一つで調理簡潔！チーズの量は好みで増減してください。新じゃがいもは皮が薄いのでよく洗って皮のまま調理すると香りも楽しめます。

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わかめで作るパリパリ食感のやみつきのわかめチップスです。ダイエット中、ポテトチップスの「パリパリ」食感が恋しくなり、ヘルシー食材のわかめで作ってみたところ予想以上のパリパリ感に大満足しています。青のりをふることで風味も楽しめます。計量はなく感覚的に作れます。

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バジルの香りが爽やかなデリ風の一品です。シンプルですが病みつきのおいしさです。●ブロッコリーの加熱は【即効！蒸し野菜】ブロッコリー編 レシピID：291894https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/291894● 蒸し鶏の簡単レシピは【簡単即席】蒸し鶏の和風ナムルレシピID：340092https://oceans-nadia.com/user/64286/recipe/340092をご参照ください！