ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープ
投稿日2024/01/22
更新日2024/01/22
調理時間20分
色が赤くてとても美しいので、おもてなしにもおススメです。 ビーツは栄養価も高いスーパーフード。
材料4人分
- 冷凍ビーツ150ｇ
- じゃがいも2個(約250g)
- 玉ねぎ1/2個(約120g)
- バター15g
- コンソメ大さじ1
- 水400ml
- 和風だし100ml
- 塩、こしょう少々
- 飾り（ピスタチオやパセリなど）少々
作り方
ポイント
最後に和風だし汁を加えることでマイルドな味わいになります。
- 準
冷凍ビーツとじゃがいもはいちょう切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。
- 1
鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで中火弱で炒める。
- 2
じゃがいもとビーツを加え、さらに5分位炒め、 水とコンソメを入れて、じゃがいもとビーツが柔らかくなるまで蓋をして煮る。
- 3
柔らかくなったらブレンダー（ミキサー）でつぶし、鍋に戻す。
- 4
和風だし汁を加え、塩、こしょうで味を調える。 最後に飾り（ピスタチオやパセリなど）を添える。
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- Artist
松野 文枝
- キッズ食育マスタートレーナー
子どもの食育教室 「青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー 大人の料理教室「文Kitchen」主宰 コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催、 子どもの食育講演活動、心を癒す大人のための料理教室文Kitchenは2024年4月から「花嫁修業コース」再開。 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び、 同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 また文kitchenでは、母から娘に伝えるような、簡単だけれど本当の美味しさを学べる本格料理と心のお作法も学ぶ、心から美しくなれる料理教室の開校準備中。 レシピ、料理教室共に、 毎日のごはん作りが苦しくなるのではなく食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/