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    汁物

    ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープ

    • 投稿日2024/01/22

    • 更新日2024/01/22

    • 調理時間20

    色が赤くてとても美しいので、おもてなしにもおススメです。 ビーツは栄養価も高いスーパーフード。

    材料4人分

    • 冷凍ビーツ
      150g
    • じゃがいも
      2個(約250g)
    • 玉ねぎ
      1/2個(約120g)
    • バター
      15g
    • コンソメ
      大さじ1
    • 400ml
    • 和風だし
      100ml
    • 塩、こしょう
      少々
    • 飾り(ピスタチオやパセリなど)
      少々

    作り方

    ポイント

    最後に和風だし汁を加えることでマイルドな味わいになります。

    • 冷凍ビーツとじゃがいもはいちょう切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。

      ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープの下準備
    • 1

      鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで中火弱で炒める。

      ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープの工程1
    • 2

      じゃがいもとビーツを加え、さらに5分位炒め、 水とコンソメを入れて、じゃがいもとビーツが柔らかくなるまで蓋をして煮る。

      ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープの工程2
    • 3

      柔らかくなったらブレンダー(ミキサー)でつぶし、鍋に戻す。

      ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープの工程3
    • 4

      和風だし汁を加え、塩、こしょうで味を調える。 最後に飾り(ピスタチオやパセリなど)を添える。

      ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープの工程4
    レシピID

    475852

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    松野文枝
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    松野文枝

    • キッズ食育マスタートレーナー

    子どもの食育教室 青空キッチン熊本&本荘校代表 キッズ食育マスタートレーナー コラム執筆、レシピ制作、食育イベント開催、子どもの食育講座開催 池坊お茶の水学院料理にて料理を専門的に学び同校のアシスタントを経て親子料理教室や大人の料理教室を主宰。 料理の先生である私の元に、身体の小さい食に興味がない食べない子が生まれてきた!そこから悩んだ10年。同じように悩んでいるママ達がたくさんいることを知り、ママ達を楽に出来たら・・と料理の先生から食育の先生に転身。 たくさんの子どもたちの指導を通して、料理の技術向上の目的ではなく、 食から子どもたちの心に刻まれる思い出や、経験を積めるような、心に寄り添ったお教室運営をしています。 食べるもので体は出来ているから、母から娘に伝えるような料理で、 さらに体に優しいレシピをお届けします。 毎日のごはん作りが優しい気持ちで作ると美味しさ倍になるから☆ 食卓で笑顔になれる!ワクワクする!そんな料理をお伝えしていきます。 ブログ:https://ameblo.jp/fu-mu/ Instagram:https://www.instagram.com/aozorakitchenkumamoto/

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