ピンクが鮮やか冷凍ビーツとじゃがいものスープ

材料4人分

• 冷凍ビーツ
  150ｇ
• じゃがいも
  2個(約250g)
• 玉ねぎ
  1/2個(約120g)
• バター
  15g
• コンソメ
  大さじ1
• 水
  400ml
• 和風だし
  100ml
• 塩、こしょう
  少々
• 飾り（ピスタチオやパセリなど）
  少々

作り方

• 下準備
  冷凍ビーツとじゃがいもはいちょう切りにする。 玉ねぎは薄切りにする。

  
• 1

  鍋にバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで中火弱で炒める。

  
• 2

  じゃがいもとビーツを加え、さらに5分位炒め、 水とコンソメを入れて、じゃがいもとビーツが柔らかくなるまで蓋をして煮る。

  
• 3

  柔らかくなったらブレンダー（ミキサー）でつぶし、鍋に戻す。

  
• 4

  和風だし汁を加え、塩、こしょうで味を調える。 最後に飾り（ピスタチオやパセリなど）を添える。

  

ポイント

最後に和風だし汁を加えることでマイルドな味わいになります。

作ってみた！

質問