材料たった４つ【低糖質スフレチーズケーキ】

材料6人分（15cm丸型１台分）

• クリームチーズ
  200g
• 卵黄
  3個分
• 卵白
  3個分
• ラカント
  50g
• バニラペースト
  ティースプーン1/2

作り方

• 下準備
  ・ケーキ型にオーブンシートを敷く。 ・クリームチーズを室温に戻す。（時間がない場合は電子レンジにかけて柔らかくしても良い） ・オーブンを180℃に予熱する。 ・湯煎用の湯を沸かす。

• 1

  ボウルに卵白を入れて、ラカントを3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作る。 軽くおじぎをするくらいの硬さのメレンゲに泡立てましょう。

  
• 2

  別のボウルにクリームチーズを入れてゴムベラで練るように混ぜ、マヨネーズくらいの硬さにする。

  
• 3

  卵黄とバニラペーストを加えてハンドミキサーで均一になるまで混ぜる。

  
• 4

  1のメレンゲの1/3量をを加えてゴムベラでよく混ぜる。 残りのメレンゲを加え、ゴムベラでボウルの底から生地をすくい上げて切るようにして混ぜる。泡を潰さないようにしましょう。

  
• 5

  オーブンシートを敷いたケーキ型に生地を流し入れ、軽く作業台に3回ほど落として空気を抜く。

  
• 6

  バットに入れて、ケーキ型の高さの1/3の高さまで湯を注ぎ、180℃に予熱したオーブンに入れて25分焼く。 110℃に温度を下げて60分焼く。 焼き色が付いていない場合は180℃に温度を上げて焼き色が付くまで5～10分焼く。 ※途中でバットの湯が少なくなったら足しましょう。

  
• 7

  オーブンから取り出し、型に入れたまま粗熱が取り、冷蔵庫に入れて冷やす。 よく冷えたら型から取り出し、オーブンシートをはがす。

ポイント

・バニラペーストはバニラエッセンスまたはバニラオイル5滴に代用可能です。なくても構いません。 ・焼成時間、温度はオーブンによって異なりますので目安にしてください。 ・粉類を使用していないので温かいと崩れやすいです。冷蔵庫でよく冷やしてからケーキ型から取り出しましょう。

作ってみた！

質問