野菜たっぷり食べるスープ【トマトジュースでミネストローネ】

材料（2～3人分）

• ウインナーソーセージ
  3本
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• 人参
  1/4本(40g)
• じゃがいも
  1個(100g)
• しめじ
  50g
• マカロニ
  20g
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• パセリ
  適量
• 粉チーズ
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2
• A
  トマトジュース
  250ml
• A
  水
  250ml
• A
  顆粒コンソメスープの素
  小さじ2
• こしょう
  適量

作り方

• 1

  ウインナーソーセージは輪切りにする。 玉ねぎは1cm角に切る。 人参は1cmのさいの目に切る。 じゃがいもは皮を剥き、1cmのさいの目に切る。 しめじは石づきを除きほぐす。 パセリはみじん切りにする。

  
• 2

  熱した鍋にオリーブオイルをひき、おろしにんにくとウインナーソーセージを入れて焼き色が付くまで中火で炒める。 玉ねぎ・人参・じゃがいも・しめじを順に加えて炒める。

  
• 3

  全体に油が回ったらA トマトジュース250ml、水250ml、顆粒コンソメスープの素小さじ2を加えて火を強め、沸騰したらマカロニを加えて中火で10分煮る。

  
• 4

  こしょうで味をととのえる。 器に盛り付け、粉チーズとパセリをちらす。

  

ポイント

・今回は食塩入りのトマトジュースを使用しています。食塩無添加のトマトジュースを使用する場合はお好みで塩を加えて味を調整してください。 ・マカロニはお好みのものをご使用ください。今回は茹で時間10分のペンネを使用しました。ご使用になるマカロニの茹で時間に合わせて、マカロニを投入してください。（ゆで時間3分なら火を止める3分前に投入しましょう） ・パセリは乾燥パセリで代用可能です。

作ってみた！

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