【バタークリームカップケーキ】ホケミで簡単！レトロなおやつ

材料（φ6.5cmマフィン型5個分）

• ホットケーキミックス
  150g
• 卵
  1個
• 砂糖
  30g
• 牛乳
  60ml
• サラダ油
  50ml
• バニラエッセンス
  5ふり
• 無塩バター
  150g
• 粉糖
  100g
• 塩
  ひとつまみ
• チョコスプレー
  適量

作り方

• 下準備
  ・無塩バターは室温に戻し、指で押さえるとへこむくらい柔らかくする。 ・マフィン型にグラシンカップを敷く。 ・オーブンを180℃に予熱する。

• 1

  ボウルに卵・砂糖・牛乳・サラダ油・バニラエッセンスを入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 2

  ホットケーキミックスを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 3

  グラシンカップを敷いたマフィン型に②の生地を入れる。 作業台に軽くトントンと軽く打ち付け空気を抜く。 180℃のオーブンで15分焼く。

  
• 4

  焼きあがったらマフィン型から取り出し、冷ます。

  
• 5

  ボウルに柔らかくした無塩バター・粉糖・塩を入れてハンドミキサー（またはホイッパー）で白っぽくなるまで撹拌してバタークリームを作る。

  
• 6

  バタークリームをお好みの口金を付けた絞り袋に詰め、④のカップケーキの上に絞り出す。 チョコスプレーをかける。

  

ポイント

・工程２：ホットケーキミックスを加えたら粉っぽさがなくなるまで混ぜましょう。混ぜすぎると焼き上がりが硬くなるので注意してください。 ・グラシンカップは、シリコンカップやあるアルミカップで代用可能です。マフィン型はプリンカップで代用可能です。 ・焼き時間は目安です。お手持ちのオーブンによって異なりますので調節してください。 ・バタークリームの粉糖はお好みで分量を調節してください。 ・バタークリームは白っぽくなりふわっとするまでしっかり撹拌すると空気を含み、濃厚なのに軽い仕上がりになります。

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