ポロポロしない！枝豆とコーンのライスペーパーかき揚げ

材料3人分

• かにかま
  4本(30g)
• ホールコーン
  120g
• 冷凍むき枝豆
  60g
• ライスペーパー
  1枚(19.5cm×19.5cm)
• 小麦粉
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  大さじ1.5
• マヨネーズ
  小さじ1
• 揚げ油
  適量
• A
  塩
  小さじ1.5
• A
  カレー粉
  小さじ1

作り方

• 1

  かにかまは1.5cmの長さに切る。 ライスペーパーはハサミで9枚(6.5cm×6.5cm)に切り分ける。

  
• 2

  ボウルにホールコーンと冷凍むき枝豆と小麦粉大さじ1を入れてさっくり混ぜて小麦粉をまぶす。

  
• 3

  別のボウルに水とマヨネーズを入れて混ぜる。 残りの小麦粉大さじ1と片栗粉を入れてさっくり混ぜる。

  
• 4

  ②の具材に③加えて混ぜる。

  
• 5

  ライスペーパーに④をのせて、180℃の揚げ油に入れて上下を返しながら揚げて、油を切る。

  
• 6

  かき揚げを器に盛り付け、A 塩小さじ1.5、カレー粉小さじ1を混ぜたカレー塩を添える。

  

ポイント

・冷凍さや付きの枝豆を使用する場合は120gを目安にしてください。パッケージに表記された通りに解凍したものをさやから取り出してご使用ください。 ・ホールコーンは生のとうもろこしで代用可能です。小さめのとうもろこし1本を目安にご使用ください。

作ってみた！

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