れんこんと梅の炊き込みご飯│さっぱり＆ほっこり和の味わい

材料4人分

• 米
  2合
• 鶏むねミンチ肉
  100g
• れんこん
  1/2節(100g)
• 梅干し
  2個(40g)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  白だし
  大さじ2
• 昆布
  5cm
• 黒いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるに上げる。

  
• 1

  れんこんは皮を剥き、2～3mm幅のいちょう切りにし、さっと洗う。

  
• 2

  炊飯釜に米とA 酒大さじ1、みりん大さじ1、白だし大さじ2を入れ、2合の水加減の目盛りまで水を注ぐ。 果肉と種を分けた梅干し・昆布・れんこん・鶏むねミンチ肉をのせる。 炊飯器にセットして普通に炊く。

  
• 3

  ごはんが炊けたら梅干しの種を取り出す。 昆布は一旦取り出し、ハサミで細く刻んで再び羽釜に加える。 しゃもじで全体を混ぜる。

  
• 4

  茶碗によそい、黒いりごまをふる。

  

ポイント

・工程2：梅干しは果肉と種を分けて、種も一緒に炊飯しましょう。炊き上がったら忘れず種を取り出してください。 ・梅干しは塩分濃度10％のものを使用しています。ご使用になるものによって、分量を調節してください。 ・炊飯器は、東芝《炎匠炊き》RC-10VXV　5.5合炊きを使用しております。他の炊飯器を使う場合は説明書をご確認のうえ、調理をお願いします。

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