鯖缶の煮汁で味が決まる！きゅうりとわかめの濃厚ごま酢和え

材料（2～3人分）

• 鯖の味噌煮缶
  1缶(内容総量180～200g程度)
• きゅうり
  2本
• カットわかめ
  大さじ1強(3g)
• 塩
  小さじ1/4
• 酢
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  おろししょうが
  小さじ1/2
• A
  白すりごま
  大さじ2～3
• A
  白いりごま
  小さじ2
• 糸切唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  鯖の味噌煮缶の身と煮汁を分ける。 鯖の身は食べやすい大きさに粗くほぐす（細かくしすぎない方が食べ応えが出ます）。

• 1

  ボウルに鯖缶の煮汁、酢、カットわかめを入れて混ぜ、5分おいてわかめを戻す。

  
• 2

  きゅうりはスライサーで輪切りにして塩をふって軽く揉み、5分おく。 きゅうりをよく絞って水気を切る。

  
• 3

  ①のボウルに、しっかり絞ったきゅうり、鯖の身、A 砂糖小さじ1、おろししょうが小さじ1/2、白すりごま大さじ2～3、白いりごま小さじ2をすべて加え、さっくりと和える。

  
• 4

  器に盛り付け糸切唐辛子をお好みでのせる。

  

ポイント

・煮汁を有効活用しました。鯖缶の煮汁には旨味と栄養が凝縮されています。捨てずに酢と合わせることで、深みのある特製ドレッシングになります。 ・カットわかめを煮汁と酢に直接漬けることで、わかめにしっかり味が染み込み、水っぽくなるのを防ぎます。 ・仕上がりが薄まらないよう、きゅうりの塩揉み後はしっかり絞るのが、最後まで美味しく食べるコツです。

作ってみた！

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