主食

旨辛コチュ鯖スタミナそうめん│10分でコク旨！鯖缶で時短

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10分

エネルギー685kcal
炭水化物86.2g
脂質22.8g
たんぱく質32.5g
糖質82.5g
食塩相当量4.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

「火を使う時間は最小限！鯖の味噌煮缶をフル活用した、夏を乗り切るスタミナ麺です。こっくり濃厚な鯖の味噌煮にコチュジャンのピリ辛を効かせた『コチュ鯖』は、そうめんとの相性抜群！シャキシャキの玉ねぎがアクセントになり、最後まで飽きずに食べられます。ランチや忙しい日の夕飯に、パパッと作れる絶品冷やし麺をぜひお試しください。

材料2人分

そうめん
4束(200g)
鯖の味噌煮缶
1個(160g)
玉ねぎ
1/2個(100g)
ゆで卵
2個
小ねぎ
適量
糸切唐辛子
適量
ごま油（麵用）
小さじ2
ラー油
適量
A
めんつゆ（2倍濃縮）
大さじ1
A
コチュジャン
小さじ2
A
おろし生姜
小さじ1
A
酢
小さじ1～2
A
ごま油
小さじ1
A
白いりごま
大さじ1
B
めんつゆ（2倍濃縮）
60ml
B
冷水
180ml

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、冷水に5～10分さらしてざるに上げ、キッチンペーパーで押さえて水気を除く。
1
ボウルに鯖の味噌煮缶を汁ごと入れ、粗めにほぐす。玉ねぎとA めんつゆ（2倍濃縮）大さじ1、コチュジャン小さじ2、おろし生姜小さじ1、酢小さじ1～2、ごま油小さじ1、白いりごま大さじ1を加えて和える。
2
・小ねぎは小口切りにする。・ゆで卵は半分に切る。
3
B めんつゆ（2倍濃縮）60ml、冷水180mlを混ぜてつゆを作る。
4
鍋に湯を沸かし、そうめんをパッケージに表記された通りに茹でる。流水でよく揉み洗いして、ざるに上げて水をしっかり切る。ごま油（麵用）を加えて和える。
5
器にそうめんをよそい、①をのせてつゆをかける。小ねぎと糸切唐辛子をのせ、ゆで卵を添える。お好みでラー油を回しかける。

ポイント

・鯖の味噌煮缶の汁には旨味と栄養が凝縮されているので、捨てずに全部使います。これが調味料代わりになり、深みのある味に仕上がります。・水にさらした後の玉ねぎは、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ってください。タレが薄まらず、麺によく絡みます。・そうめんは和える前にごま油をまぶすことで、時間が経っても麺がくっつかず、最後までつるんと喉越し良く楽しめます。・辛いのがお好きな方は、仕上げのラー油を多めに。辛味を抑えたい方は、コチュジャンの量を調整してください。・ゆで卵は水から茹でて、沸騰後6分過熱して冷水で冷やしたものを使用しました。