主食

台湾風クリーミー豆乳そうめん│さっぱりなのにとろ〜り濃厚！

写真を見る(4)件

印刷する

埋め込む

10分

エネルギー620kcal
炭水化物72.6g
脂質22.8g
たんぱく質28.5g
糖質68.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

暑い日はキッチンに立つ時間を最小限にしたいですよね。火を使うのは、そうめんをさっとゆでる時だけ♪ 台湾の豆乳スープ「鹹豆漿（シェントゥジャン）」風の「とろ〜り」クリーミーで濃厚な特製豆乳つゆは混ぜるだけで完成！お酢の酸味と豆乳のコクが夏に嬉しい、新感覚の冷やしそうめんです♪ ツナの旨みとラー油のピリ辛がアクセントになって、食欲がない時でも食べることができます♪ 身近な材料でパパッと作れるので、忙しい日のランチや一人ご飯にも最適です！

材料1人分

そうめん
2束(100g)
ツナ缶
1/2個
ゆで卵
1個
きゅうり
1/4本(30g)
貝割り菜
適量
糸切唐辛子
適量
A
無調整豆乳
150ml
A
酢
大さじ1
A
鶏がらスープの素
小さじ1
A
ごま油
小さじ1
A
おろしにんにく
小さじ1/4
A
白すりごま
大さじ2
A
塩
適量
ラー油
適量
粗挽き黒こしょう
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
無調整豆乳は予め冷蔵庫で冷やしておく。
1
ボウルにA 無調整豆乳150ml、酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、ごま油小さじ1、おろしにんにく小さじ1/4、白すりごま大さじ2、塩適量を入れて、ホイッパーやスプーンで手早くよく混ぜ豆乳つゆを作る。お酢の作用で豆乳が固まり、とろっとしたらOK。冷蔵庫で冷やす。
2
ゆで卵は半分に切る。きゅうりは細切りにする。貝割り菜は根を切り落とす。
3
そうめんはパッケージに表記された通りに茹でる。冷水で冷やしながら、よく揉み洗いをする。ざるに上げて水気を切る。
4
器にそうめんをよそい、①の豆乳つゆをかける。ツナ缶・ゆで卵・きゅうり・貝割り菜・糸切唐辛子を盛り付ける。ラー油と粗挽き黒こしょうをかける。