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    主菜

    優しい甘さと柔らかさ♩鶏むね肉のはちみつ照り焼き

    • 投稿日2022/04/27

    • 更新日2022/04/27

    • 調理時間15

    お気に入り

    77

    ヘルシーかつコスパの良い鶏むね肉を、甘めのはちみつダレで照り焼きにしました。 大きめに切った鶏むね肉は食べ応え抜群! しっかり下ごしらえして、片栗粉を纏わせることで、パサつき知らずのしっとり柔らかな仕上がりになります。 甘辛くてごはんがすすむ味、冷めても柔らかいので、作り置きやお弁当にもオススメです♡

    材料3人分2〜3人分

    • 鶏むね肉
      2枚(500g)
    • A
      大さじ2
    • A
      小さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1と1/2
    • A
      生姜チューブ
      3cm
    • 片栗粉
      大さじ2
    • ごま油
      大さじ1
    • B
      醤油・酒
      大さじ2
    • B
      みりん
      大さじ1と1/2
    • B
      砂糖・はちみつ
      各大さじ1
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    ・鶏肉は鶏もも肉やささみでも◎ ・時間に余裕があれば、一晩ほど漬け込んでおいても、より柔らかくなるのでオススメです。

    • 1

      鶏むね肉は皮と脂肪を取り除き、全体をフォークでプスプス刺す。1〜1.5cmの厚さの削ぎ切りにしてポリ袋に入れ、A 酒大さじ2、塩小さじ1、砂糖小さじ1と1/2、生姜チューブ3cmを揉み込む。30分ほど置く。

      工程写真
    • 2

      そのままポリ袋に片栗粉を入れ、馴染ませる。

      工程写真
    • 3

      フライパンを中火にかけてごま油をひき、鶏肉を並べ、両面に焼き色がつくまで火を通す。

      工程写真
    • 4

      余分な脂をキッチンペーパーなどで軽く拭き取り、火を弱めたらB 醤油・酒大さじ2、みりん大さじ1と1/2、砂糖・はちみつ各大さじ1を加える。全体的に照りよく絡める。器に盛り付けて、白ごまをふる。

      工程写真
    レシピID

    436262

    質問

    作ってみた!

    • 小野加代
      小野加代

      2022/05/16 18:15

      これが、むね肉なの?と思うくらい、しっとりやわらかくて美味しかったです(≧▽≦)♥
    • 小野加代
      小野加代

      2022/05/11 09:05

      工程1まで行い、冷凍は可能ですか?🥰

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    栄養士・発酵食品ソムリエ

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    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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