ひと口サイズで食べやすい♩ミニハンバーグ

材料（2〜3人分）

• A
  合い挽き肉
  400g
• A
  玉ねぎ
  1/2個
• A
  パン粉
  15g
• A
  牛乳
  50ml
• A
  たまご
  1個
• A
  醤油麹
  大さじ1
• A
  ナツメグ
  少々
• サラダ油
  小さじ2
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  ウスターソース
  大さじ1
• B
  醤油
  小さじ1
• B
  はちみつ
  小さじ2
• B
  赤ワイン
  大さじ2(酒でも代用可)
• B
  塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、600Wのレンジで2〜3分加熱して粗熱を取る。パン粉を牛乳に浸しておく。

  
• 2

  工程1の玉ねぎ、パン粉を含めたA 合い挽き肉400g、玉ねぎ1/2個、パン粉15g、牛乳50ml、たまご1個、醤油麹大さじ1、ナツメグ少々全てボールに入れ、よく捏ねる。

  
• 3

  好きな個数分(今回は3個)にタネを分け、空気を抜くように丸く形を作る。冷蔵庫で15〜20分冷やす。

  
• 4

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、成型し直しながら、ハンバーグを並べる。

  
• 5

  片面約3分ほど焼き、焼き色が付いたら裏返す。大さじ2(分量外)の水を入れて蓋をし弱火で6〜７分蒸し焼きにする。

  
• 6

  中まで火が通ったら、余分な脂と汚れを拭き取りB ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油小さじ1、はちみつ小さじ2、赤ワイン大さじ2、塩こしょう適量混ぜ合わせて加える。少し煮詰めながら絡める。

  
• 7

  大人様ランチにものせてみました♩

  

ポイント

・タネを一旦冷蔵庫で冷やし、焼く直前に成型し直してからフライパンに並べると、キレイな仕上がりになります。その際は、手の平にサラダ油をほんの少し付けておくと作業し易いです。 ・ウスターソースは中濃ソースでも、また、はちみつは砂糖でも、それぞれ代用可です。加減を見て増減してください。

作ってみた！

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