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    主食

    海苔入りのかけつゆで♩海苔天うどん

    • 投稿日2022/08/20

    • 更新日2022/08/20

    • 調理時間15

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    31

    海苔のおいしさ、香りを楽しめる冷たいうどんです。 海苔は天ぷらにするだけだなく、かけつゆに溶かすことで、より海苔の風味を感じられるようにしました。 ひと皿で、しっかり満足感のあるメニュー。 お休みの日のランチや、パパっと済ませたい忙しい日の夜ごはんに、ぜひぜひお試しください♡

    材料2人分

    • 冷凍うどん
      2玉
    • 豚薄切り肉
      80g(しゃぶしゃぶ用)
    • A
      和風顆粒だし
      小さじ1
    • A
      大さじ1
    • 水菜
      1株
    • トマト
      1/2個
    • 大葉
      2枚
    • 梅干し
      2個
    • 焼き海苔
      2袋(8切り×10枚)
    • B
      てんぷら粉
      大さじ1
    • B
      大さじ1と1/2
    • ごま油
      適量
    • C
      麺つゆ
      50ml
    • C
      150ml

    作り方

    ポイント

    ・焼き海苔は片面に衣を付けることで、油っぽさが抑えられ、香りが引き立ちます。 ・豚肉は、ロースでもバラ肉でも◎ 茹でる際に、お湯をグラグラ沸騰させないことと、冷水に上げず常温に置いて冷ますことで、しっとり柔らかな仕上がりになります。

    • 1

      水菜は洗って4〜5cmのざく切りに、トマトは1/6のくし切りにする。大葉は千切りにする。焼き海苔は海苔天にする4枚を除いて細かくちぎり、C 麺つゆ50ml、水150mlと合わせてかけつゆを作る。

      工程写真
    • 2

      鍋に1ℓほどのお湯を沸かし(分量外)A 和風顆粒だし小さじ1、酒大さじ1を加えて、沸騰しない程度に火を弱め、豚薄切り肉を茹でる。火が通ったらバットに上げ、そのまま冷ます。

      工程写真
    • 3

      フライパンに5mmの深さのごま油を入れて中火にかけ、B てんぷら粉大さじ1、水大さじ1と1/2を合わせて作った衣を海苔の片面にのみ付けて揚げる。

      工程写真
    • 4

      冷凍うどんを袋の表示通り電子レンジで加熱し冷水でしめ、梅干しなどの具材を器に盛り付ける。食べる直前に海苔入りのかけつゆをかける。

      工程写真
    レシピID

    443180

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    栄養士・発酵食品ソムリエ

    • 栄養士
    • 発酵食品ソムリエ

    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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