とろーりコクうま♩里芋の明太グラタン

材料（2～3人分）

• 里芋
  5～6個(300g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ベーコン
  30g
• 明太子
  1腹
• 薄力粉
  大さじ2
• バター
  15g
• 牛乳
  300ml
• 白だし
  大さじ1
• ピザ用チーズ
  60g
• ドライパセリ
  適量

作り方

• 1

  ・玉ねぎは繊維に沿った薄切りにする。 ・エリンギは食べやすい大きさに切る。 ・ベーコンは1㎝幅に切る。 ・明太子は薄皮を除いてほぐす。 ・里芋は皮を剥いて5mmの厚さに切り、耐熱皿に並べてふんわりラップをし、600Wの電子レンジで3〜4分加熱する。

  
• 2

  フライパンを中火にかけバターをひき、ベーコン、玉ねぎ、エリンギを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、薄力粉をふり入れ炒める。

  
• 3

  粉っぽさがなくなったら、牛乳を2〜3回に分けて加え、トロッとするまで煮ていく。

  
• 4

  フツフツしてきたら里芋、明太子、白だしを加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  耐熱皿に薄くバターかサラダ油(分量外)を塗り、③を入れる。ピザ用チーズ・パン粉をのせて、トースターでこんがり焼き目が付くまで焼く。仕上げにドライパセリをふる。

  

ポイント

・里芋のレンジでの加熱時間は目安です。竹串でスッと通るまで、様子を見て加減してください。 ・牛乳は豆乳に替えても美味しいです。 ・明太子の塩分によって全体の味の濃度も変わります。白だしで味の濃さを調整されてください。 ・里芋のとろみもあるため、薄力粉は通常の半量になっています。

作ってみた！

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