玄米でパラパラな仕上がり【エビ塩麹チャーハン】

材料2人分

• 金芽ロウカット玄米(炊いたもの)
  400g
• むきえび(冷凍)
  12尾
• 塩麹
  大さじ1
• 長ねぎ
  1/2本
• 卵
  2個
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各少々
• ごま油
  大さじ2
• 青ねぎ(小口切り)
  適量
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  むきえび(冷凍)は解凍し、背わたを取って水洗いする。水気を拭き取り、塩麹をもみ込む。長ねぎはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油半量をひいて中火にかけ、えびを両面さっと焼く。火が通ったら、一旦バットなどに取り出す。

  
• 3

  同じフライパンに残りのごま油をひき、溶きほぐした卵を流し入れ、さっとひと混ぜする。金芽ロウカット玄米(炊いたもの)を加え、切るように混ぜながら炒める。

  
• 4

  えびを戻し入れ、長ねぎ、A 鶏がらスープの素小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて味を調える。器に盛り付け、青ねぎ(小口切り)、白いりごまをかける。

  

ポイント

・エビに塩麹で下味をつけているため、全体的にはやや薄めの味付けになっています。お好みで塩・こしょうで調整してください。 #東洋ライスタイアップ

作ってみた！

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