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    副菜

    トマトと玉ねぎとカニかまの醤油麹ナムル

    • 投稿日2024/05/08

    • 更新日2024/05/08

    • 調理時間5

    トマトと玉ねぎとカニかまを醤油麹で和えた、簡単ナムルです。 醤油麹のまろやかさとコクで、にんにくが香りつつも優しい味の和えものに。 あともう一品という時やお時間のない時など、パパッとできるので、お試しいただけたら嬉しいです。

    材料2人分

    • トマト
      2個
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • カニかま
      4本
    • A
      醤油麹
      小さじ2(同量の醤油で代用可)
    • A
      ごま油
      小さじ2
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1/2
    • 白ごま
      適量

    作り方

    ポイント

    醤油麹がない場合は、同量の醤油で代用可能です。その際は砂糖をひとつまみ、併せて加えていただけると、よりまろやかに仕上がります。

    • 1

      トマトは8等分のくし形に切る。玉ねぎは繊維に沿った薄切りにし、5分ほど水に晒す。

    • 2

      カニかまをほぐし、トマト、水気を絞った玉ねぎとA 醤油麹小さじ2、ごま油小さじ2、おろしにんにく小さじ1/2を混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまをふる。

    レシピID

    482896

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    栄養士・発酵食品ソムリエ

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    夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。

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