2023/11/23
15分
ここえみ
柔らかジューシーなチキンソテーに、バター醤油風味のきのこをたっぷり添えました。きのこの旨みとバター醤油の香ばしい香りが、チキンとよく合うひと皿。ごはんがモリモリすすみます。簡単お手軽に出来上がるので、ぜひお試しください。
2023/11/20
10分
さつまいもの優しい甘みと塩麹のまろやかさを感じる、ほっとするお味のポタージュです。ブレンダーで仕上げるのであっという間に出来上がります♩温かいままでも冷たく冷やしても、美味しくいただけます。さつまいもはビタミンCが豊富なので、風邪予防にもオススメです。こころとカラダに優しいポタージュ、ぜひぜひお試しください。
パリパリに焼いたチキンソテーに、たっぷりきのこのクリームソースをかけました。きのこの旨みとチーズのコクが美味しいソースは、チキンソテーとの相性も抜群です♩ごはんにもパンにも、そしてワインにも合う一皿です♡
2023/11/14
20分
市販のルーやトマト缶が無くても大丈夫!牛乳とトマトケチャップでお手軽に出来る、ほんのりピンク色のこっくり美味しいトマトクリームシチューです。牛乳を少量ずつ加えることで、ダマにならず失敗なく作れます。また、根菜類はレンジ加熱で時短技。野菜がゴロゴロたっぷり、食べ応えも抜群です。隠し味のウイスキー、仕上げのチーズのおかげで、驚くほど深みが出て、まろやかなシチューに仕上がります。これからの季節にぜひお試しください♡
2023/11/09
たっぷりの野菜を、生姜が香る塩麹ベースの優しい味のスープにしました。野菜の甘みや麹の味の奥深さを感じながら、生姜の効果で身体が温まる、どこかほっとするスープです。
2023/11/08
我が家のキーマカレーは炒めて10分煮込むだけ!のお手軽さです。市販のカレールーを使うので、味やとろみの調整要らず、より簡単に♩エリンギのみじん切りも入れるので、よりヘルシーで旨味たっぷりに仕上がります。今回は半熟状のふわふわたまごを添えました。ふわたまとキーマカレー、それぞれの旨みが口いっぱいに広がって、スプーンが止まらない美味しさです。冷蔵庫で3日、冷凍庫で3週間ほど保存できますので、作り置きメニューとしてもどうぞ♡
2023/11/07
鶏むね肉を使った青椒肉絲です。我が家では、牛肉や豚肉よりも人気!クセがなくあっさりしつつも、食べ応えもあって、あっという間になくなります^^醤油麹を揉み込んで、片栗粉をまぶしてから炒めることで、パサつきしらずの仕上がりに。豆もやしとしめじも加えることで、たんぱく質と食物繊維もより多めに摂れるようにしました。栄養面もコスパも言うことなし!の青椒肉絲、ぜひぜひお試しください♡
2023/11/02
我が家でも大好評のてりマヨチキン。甘辛い味の鶏肉と長ネギがごはんに合う合う♩鶏肉は醤油麹を揉み込み、片栗粉をまぶしてから焼くため、ふっくら柔らか、照り焼きのタレもよく絡みます。マヨネーズやブラックペッパーはお好みで調整してください。ごはんにのせて丼にするのもオススメですよ♡よろしければお試しください🤗
人参を塩麹で炒めるだけという、シンプルなきんぴらです。本当に塩麹だけ?と思うくらい旨みがたっぷり、人参の甘さも引き出されて、とっても美味しいひと品に。あともう一品という時や、お弁当のちょこっとおかずなどに、ぜひぜひお試しください♡
牛肉と厚揚げを組み合わせた肉豆腐です。牛肉に醤油麹で下味をつけて先に軽く炒めることで、香ばしさとコクがアップして、とっても美味しく仕上がります。フライパンひとつで仕上がるので、お手軽簡単♩ごはんがすすむ甘辛味なので、そのままでも、ごはんにのせて丼のようにしても◎溶き卵を付けながらいただいても美味しいですよ♡
栄養士・発酵食品ソムリエ
プロフィール
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 ...
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