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炊飯器で簡単*シンガポールチキンライス

主食

炊飯器で簡単*シンガポールチキンライス
  • 投稿日2018/05/25

  • 調理時間15(鶏肉漬け込み及び炊飯時間を除く)

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炊飯器ひとつで&特別な調味料を使わなくても出来る、シンガポールチキンライスです。 (タイのカオマンガイとシンガポールチキンライスは少し味付けが異なります) 鶏肉は塩麹に漬け込むことで臭みもなく、お箸で切れる程柔らかくなります。 そしてライスは、生姜が効いた本場のジャスミンライスを再現♪ 実際本場で何度も食べた夫や現地在住の友達も絶賛です!

材料お米2合分

  • 鶏もも肉
    1枚(約350g)
  • A
    塩麹
    大さじ1
  • A
    生姜(すりおろし)
    小さじ1
  • A
    にんにく(すりおろし)
    小さじ1/2
  • 2合
  • B
    大さじ1
  • B
    しょうゆ
    小さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ2
  • C
    生姜(すりおろし)
    1片分(大きめ)
  • C
    にんにく(みじん切り)
    1片分

作り方

ポイント

*鶏肉の皮はお好みで取り除いて下さい。 *鶏肉を一緒に炊飯器に入れるため、予約炊飯はお控え下さい。

  • 鶏もも肉はフォークで何ヶ所かさし、ビニール袋にA 塩麹大さじ1、生姜(すりおろし)小さじ1、にんにく(すりおろし)小さじ1/2Aと一緒に入れてよく揉み込み、2~3時間冷蔵庫で寝かせる(半日ほど寝かせる時間があれば、箸で切れる程柔らかい鶏肉になります) お米は研いでザルにあげておく。

    工程写真
  • 1

    炊飯器の内釜にお米とB 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、鶏がらスープの素小さじ2を入れ、その後、2合の線まで水をそそぐ。

    工程写真
  • 2

    C 生姜(すりおろし)1片分(大きめ)、にんにく(みじん切り)1片分を散らし、軽く混ぜたら①を一番上に乗せ、炊飯器の蓋を閉めてスイッチオン(普通の炊飯でOK)。

    工程写真
  • 3

    炊きあがったら鶏もも肉を取り出し、お好みの大きさにカットする。 器にごはん、お肉を盛りつけ、お好みで緑野菜等を添える。

    工程写真
レシピID

290538

「鶏もも肉」の基礎

「にんにく」の基礎

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藤本マキ
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藤本マキ

料理研究家 栄養士 豆腐マイスター _______________________ 【おいしさにこだわる糖質オフレシピ】 【見栄えはするけど実は簡単な家飲みごはん】 を中心にレシピをご提案しています。 特に現在は、筋トレ&ダイエット中の夫の食事を兼ねて、 【低糖質・低脂質・高たんぱく質】を心がけたレシピが中心です。 ※以前はリバウンドを繰り返していた夫も、-10kgのダイエットに成功! * 過去の海外生活の経験から、食材の味を大切にした料理や、 日本でも入手しやすい材料・調味料に置き換えて作った エスニック・アジア料理、手軽に作れるホームパーティーメニューの レシピも発信しています。 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆や企画書作成などを行い、 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です♪

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