しっとり鶏ささみの味噌マヨチーズ焼き
投稿日2018/09/12
更新日2018/09/12
調理時間20分(ささみを寝かせる時間を除く)
ささみは観音開き等にする必要はなく、ただ麺棒でたたいて平たくするだけなので楽チン♪（筋取りをフォークで、刻み葱はパックを使用すれば包丁いらず） たたいたささみに味噌マヨだれを塗り、チーズを乗せて、後はオーブンにお任せ。 砂糖をすり込みしっとり仕上げ＆油も使わないのでヘルシーです♪
材料（ささみ4枚分）
- 鶏ささみ4枚(220～240g)
- 砂糖小さじ1
- 塩・胡椒少々
- A味噌大さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- A砂糖小さじ2
- Aにんにく(すりおろし)小さじ1/4
- A刻み葱約15g
- シュレッドチーズ適量
作り方
ポイント
お砂糖を擦り込むことで、パサつきが軽減します。 味噌は硬めのタイプがお勧めです（柔らかい味噌の場合、ささみの上に乗せた時に流れてしまいます）
- 1
鶏ささみは筋を取り除き、まな板の上に置いてラップをかける。その上から麺棒で軽くたたき、厚みを均一にする(8mm～1cm程度の厚み)。
- 2
砂糖を両面にまぶして手ですり込み、その後塩・胡椒を軽く振り下味をつけ、30分～1時間置く。 A 味噌大さじ2、マヨネーズ大さじ2、砂糖小さじ2、にんにく(すりおろし)小さじ1/4、刻み葱約15gは混ぜ合わせておく。
- 3
オーブンを200度の予熱で温め始める。 オーブンの天板にクッキングシートを敷き、その上にささみを並べる。表面に②で作った味噌マヨを塗り(伸ばすというよりスプーンで置くような感じ)、シュレッドチーズを乗せる。
- 4
予熱が完了したらオーブンに入れて200度で12～13分焼く。 焼き上がったらチーズの上に刻み葱(分量外)を散らす。 ※トースターや魚焼きグリルでも出来ますが、必ずアルミホイル等を敷いて下さい
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。