簡単＊厚揚げとしめじのカレースープ
投稿日2019/01/05
更新日2019/01/05
調理時間15分
寒い季節にぴったりの、ちゃちゃっと簡単に出来る厚揚げのカレースープです。 最初に厚揚げとしめじ等の具材を焼くので旨みマシマシ。 カレールーがなくても程良いとろみがつき、たった5分程煮込むだけでしっかり煮込んだような仕上がりです♪
材料2人分
- 厚揚げ1枚
- 小麦粉A大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- しめじ1/2袋
- スナップエンドウ6本
- 小麦粉B大さじ1
- 水300ml
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aカレー粉小さじ2
- Aオイスターソース小さじ2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
厚揚げを焼く時は、あまり触らず放置して下さい。 冷めてから温め直す際は、少し水を足して再加熱して下さい。
- 1
厚揚げは幅半分に切ってから7～8mm厚にカットし、ビニール袋に入れて焼く直前に小麦粉Aをまぶす。 玉ねぎは薄切りに、しめじは小房に分けておく。 スナップエンドウは筋を取り除き、沸騰した湯で1分茹でておく。
- 2
フライパン(または鍋)にサラダ油を熱し、厚揚げを並べて焼く。底面が焼けたらひっくり返し、玉ねぎ・しめじを加えて再び焼き色がつくまで焼く。
- 3
一旦火を止めて小麦粉Bをまぶし、白っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、鍋に移す。(そのままフライパンで調理してもOK) 水を注いで再び加熱して沸騰したら、A 鶏がらスープの素小さじ2、カレー粉小さじ2、オイスターソース小さじ2を加えて味をつけ、とろみがつくまで5～6分煮込む。
- 4
器に注ぎ、スナップエンドウをトッピングする。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。