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しっとり鶏むね肉とキャベツのカレー炒め
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しっとり鶏むね肉とキャベツのカレー炒め （調理時間：15分) ------------------- 【材料2人分】 ------------------- 鶏むね肉:200g (A)醤油、砂糖、マヨネーズ:各小さじ1 キャベツ:1/4個 (B)オイスターソース:大さじ1 (B)鶏がらスープの素:小さじ1 (B)カレー粉:小さじ1 片栗粉:約大さじ2 サラダ油:大さじ2 ------------------- 【手順】 ------------------- 【1】鶏むね肉は厚みを半分にしてから、薄めのそぎ切りにする。ポリ袋に入れ、【A】を加えてよく揉み込み、出来れば2～3時間冷蔵庫に置く。(時間がない場合は、4～5分しっかり揉み込んで、15分程寝かせてください) キャベツはひと口大にちぎる。 【2】①の鶏むね肉は、焼く直前に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに並べ入れ、中弱火で両面美味しそうな焼き目がつくまで焼く。 (火の通りが気になる方は、途中蒸し焼きにするとしっかり中まで焼けます) 焼けたら油を切って一旦取り出す。 【3】②の油が残ったフライパンにキャベツを加えて中火でさっと炒める。(火が通りにくい場合は、酒を少々振って30秒程蒸し焼きにしても良いです) 【4】②を戻し、【B】を加え、炒め絡める。 器に盛りつけ、お好みで粗びき胡椒(分量外)をふる。
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