Name: 冷凍保存＊しみしみ鶏大根のめんつゆ煮
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 0人分
Cuisine: 煮もの
Ingredients: 鶏もも肉 350g; すりおろししょうが 小さじ1; すりおろしにんにく 小さじ1/2; 大根 約10cm; めんつゆ（3倍濃縮） 50ml; 水 200ml; 砂糖 大さじ1と1/2; 醤油 大さじ1

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2020.01.17

分類主菜

調理時間： 25分（冷凍、解凍の時間を除く）

ID 383956

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

鶏肉と大根を一度冷凍保存することで、作ったその場から味染み染み＆深い味！
しかも調理する時は、水、砂糖、醤油の3点を順番に入れるだけで簡単＆楽チン♪

冷凍保存で仕込んでおけば、スーパーに買い物に行けなくてもいざという時にも安心です☆

材料

	鶏もも肉	350g
A	すりおろししょうが	小さじ1
A	すりおろしにんにく	小さじ1/2
	大根	約10cm
	めんつゆ（3倍濃縮）	50ml
	水	200ml
	砂糖	大さじ1と1/2
	醤油	大さじ1

作り方

ポイント

＊冷凍保存した鶏肉を煮込むとホロホロになるため、大きめにカットするのがお勧めです。

＊冷凍保存する際は、完全に冷凍されるまでは平らなところに置いて冷凍して下さい。

＊完全解凍ではなく、半解凍状態（カットした鶏肉や大根がある程度離れる程度）になれば調理可能です。

＊今回は22cmのすき焼き鍋を使用しましたが、特に浅い鍋やフライパンを使用する場合は、吹きこぼれないよう時々様子を見ながら煮込んでください。

鶏もも肉は大きめのひと口大にし、A
すりおろししょうが小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2
を加えて揉み込んでおく。
大根は皮を剥いて1.5cm厚の半月切りにし、面取りする。
ジッパー付保存袋に鶏もも肉を先に入れ、手前側に大根を並べ入れる。めんつゆ（3倍濃縮）を加え、全体に行きわたるよう軽く揉み込んだら平にする。
その状態で、冷凍庫で1日以上保存する。
（※時間があれば、30分程室温または冷蔵庫に置いてから冷凍庫に入れて下さい）
②を自然解凍したら、底が広めの鍋に広げ入れ、鶏肉と大根が交互になるように動かす。
分量の水を注ぎ入れて火にかけ、沸騰し始めたらキッチンペーパーを落し蓋代わりに広げて入れ、中弱火で10分煮込む。
※吹きこぼれやすいため、蓋をする場合は1cmあけて下さい
キッチンペーパーを取り除き、砂糖を加えて2分程煮込んだ後、醤油をまわし入れ、7～8分煮込む。
（一旦冷ますと、より味が染み染みの鶏大根になります）