鶏むね肉と蓮根のガリバタ醤油炒め

25

2020.09.15

分類主菜

調理時間: 25分(鶏肉の下味つけ時間は除く)

ID 398497

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

材料2つで作る簡単鶏むね肉料理です。
ガリバタ醤油味でごはんもすすみます♪
作り置きにしてお弁当等にもおすすめです!

    材料

    鶏むね肉 300g
    A
    小さじ1/4
    A
    胡椒 適量
    A
    砂糖、酒 各小さじ1
    蓮根 200g
    B
    醤油 大さじ1
    B
    みりん 大さじ2
    B
    すりおろしにんにく 小さじ1/2
    片栗粉 大さじ3
    バター 5g
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *蓮根はいつもの輪切り、半月切りとは違い、乱切りにして使用します。縦に半分に割ってから、乱切りにするとやりやすいです。

    *調味料も種類を少な目にしています。甘味が少な目をお好みの方は、みりんの1/3程を酒に置き換えて様子を見て下さい。
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    1. 鶏むね肉は7~8mmのそぎ切りにし、ビニール袋に入れる。A

      塩 小さじ1/4、胡椒 適量、砂糖、酒 各小さじ1

      を加えてよく揉み込み、30分程冷蔵庫に置く。
      蓮根は皮を剥き、乱切りにして酢(分量外)を少々加えた水に10分程つけた後、ザルにあげる。
    2. 焼く直前に、鶏むね肉に片栗粉のうち2/3量をまぶし、サラダ油を熱したフライパンに広げ入れ、中弱火で4分焼く。
      その間に蓮根に残りの片栗粉をつけておく。
    3. 鶏肉の上下を返し、蓮根を加えて再び蓋をして4分蒸し焼きにする。蓋をとり、1~2分程よく炒める。
    4. B

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ2、すりおろしにんにく 小さじ1/2

      を加え、汁気がなくなるまで炒める。
      火を止める少し前にバターを加え、さっと絡める。
    14 351

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