白菜と切干大根とカニカマのからしマヨサラダ
投稿日2020/11/07
更新日2020/11/07
調理時間10分
白菜と切干大根、カニカマを辛子マヨネーズで和えた簡単サラダです。 少し甘いカニカマと辛子マヨのバランスが丁度良いです♪ 白菜は、塩をしてから待たずともあっという間にしんなり！ 切干大根が入って水が出にくいため、作り置きやお弁当の隙間にもおすすめです。（日持ち：冷蔵庫で3日）
材料（作りやすい分量）
- 白菜正味200g(約1/8株)
- A塩小さじ1/4
- 切干大根15g
- カニカマ60g
- かいわれ大根1/2パック
- Bマヨネーズ大さじ2
- B練り辛子5g
- B砂糖小さじ1/2
- B胡椒適量
作り方
ポイント
＊白菜は塩をした後レンチンすることで、塩をふって何分も待たずともしんなりします。 ＊切干大根は数分程度浸水させるだけで良いです。あとは白菜の水気を吸い、美味しさを保ちます。 ＊味を見て塩気が薄ければ、分量外の塩で味をととのて下さい。
- 1
白菜は芯は1.5cm、葉は3cm幅に切り、A 塩小さじ1/4をふって全体に行きわたる程度に揉む。耐熱容器に入れて600Wで2分レンジ加熱したら冷水にさっとつけて水気を絞る。 切干大根は水に3～5分つけて戻した後、水気を絞り食べやすい長さに切る。カニカマはざっくりほぐし、かいわれ大根は長さを半分に切る。
- 2
ボウルに①②を入れ、B マヨネーズ大さじ2、練り辛子5g、砂糖小さじ1/2、胡椒適量を加えて和える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。