春野菜と豆腐の具だくさん味噌汁

20

2021.03.12

分類汁物

調理時間: 20分

ID 407071

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ツルンとした豆腐が美味しい!春野菜のうま味がたっぷり詰まった、ほっこりと優しさを感じるお味噌汁です。

これ一品でもボリュームがあり、主菜代わりにも。
野菜不足の解消にもおすすめです。

株式会社アサヒコの昔あげ

材料

4人分
国産大山阿夫利豆腐 絹 200g
新じゃがいも 小1個(100g)
新ごぼう 50g
にんじん 50g
玉ねぎ 1/4個
春キャベツ 60g
だし汁 600ml
味噌 大さじ2と1/2〜
ごま油 適量

作り方

ポイント

*絹ごし豆腐はやわらかいため、先に切って置いておくと鍋に入れる際に崩れることがあります。切りながら加えると崩れ防止になります。

*味噌を加えた後は、できるだけ沸騰させないようにしてください。

#アサヒコタイアップ
  1. 新じゃがいもは6mm厚さのいちょう切り、新ごぼうは3mm厚さの斜め切りにする。それぞれ水に10分程つけてアクを取り、ざるにあげて水気を切る。
    にんじんは3mm厚さのいちょう切り、玉ねぎは薄切りにする。
    春キャベツは食べやすい大きさにちぎり、芯は薄切りにする。
  2. 鍋にごま油を中火で熱し、キャベツ以外の1の野菜を入れて1〜2分炒める。だし汁を注ぎ入れたら蓋をし、火を少し弱めて野菜がやわらかくなるまで煮込む。国産大山阿夫利豆腐 絹を1.5cm角程度の大きさに切りながら加え、キャベツの芯の部分も加える。
  3. 味噌を溶き入れ、できるだけ沸騰させずに温める。食べる直前にキャベツの葉の部分を加えてさっと火を通す。
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