受験生応援！お好み豆腐カツ
投稿日2021/05/13
更新日2021/05/13
調理時間20分(豆腐の冷凍・解凍時間は除く)
受験生応援！縁起担ぎの豚カツならぬ、胃もたれしにくい豆腐のカツ。 冷凍してから解凍した豆腐は、お肉のような食感に♪ その豆腐にお肉を巻き付けて揚げたカツは、お肉そのものの歯応えに負けず劣らずで、ボリュームがあるのにヘルシーです。 マヨネーズとソースでお好み風にし、極め付けはカツお節（かつお節）トッピングで、ダブルのカツ（＝勝つ）で縁起担ぎです！
材料（3〜4人分）
- 国産大山阿夫利豆腐 木綿1丁(400g)
- 豚バラ薄切り肉200g
- 塩、こしょう少々
- 薄力粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- サラダ油適量
- マヨネーズ、ソース適量
- かつお節適量
- キャベツお好みで
- トマトお好みで
作り方
ポイント
＊豆腐の切り方は、レシピ上では10等分としましたが、厚みを半分にしてから6等分（合計12等分）にする方法でもかまいません。 ＊解凍した豆腐の水切りはできるだけしっかり行った方が良いですが、豆腐が潰れてしまわないよう力加減にご注意ください。 #アサヒコタイアップ
- 1
国産大山阿夫利豆腐 木綿は縦半分に切ってから、1つを5等分にする（合わせて10等分）。 冷凍用保存袋に並べて入れ、平らにした状態で冷凍庫に入れて、半日以上置く。
- 2
1は流水につけて解凍し、1つずつ手のひらに挟んでゆっくり力を加え、水気を絞る。 豚バラ薄切り肉を1枚ずつ広げ、豆腐を1つずつ巻いてから、塩、こしょうをふる。
- 3
2に薄力粉、溶き卵、パン粉を順につけ、170℃に熱したサラダ油に入れて揚げる。 4分ほどしたら裏返し、3分揚げる。その後きつね色になるまで1〜2分揚げてから取り出す。
- 4
油を切って器に盛り付け、マヨネーズ、ソースをかけ、かつお節を盛る。 お好みでキャベツのせん切り、トマトなどを添える。
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質問
作ってみた!
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。