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    主菜

    おから入り肉団子のケチャップあん

    • 投稿日2021/04/15

    • 更新日2021/04/15

    • 調理時間20

    お気に入り

    247

    おからが入ってかさ増し♪ふわっとカリッとした食感の肉団子です。 作り置きにしておけば、お弁当や忙しい朝のおかずにも重宝します。 脂肪分カット&糖質オフおかずとしてもおすすめです!

    材料作りやすい分量

    • 合びき肉
      200g
    • 塩、胡椒
      少々
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • おからパウダー
      20g
    • 80ml
    • 1個
    • おろし生姜、おろしにんにく
      各小さじ1/2
    • A
      ケチャップ、砂糖
      大さじ2と1/2
    • A
      醤油
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ2
    • A
      100ml
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    (3.5cm直径程度の肉団子22個できましたので、分量の目安にして下さい) *今回は形よく仕上げたかったので油で揚げましたが、フライパンで転がしながら焼いても構いません。 *ケチャップあんの材料をフライパンに入れる際、片栗粉はケチャップの上などにかけず、フライパンの端っこに入れておき、そこに水をかけて先に溶くようにしてから全体を混ぜるとダマになりません。 *生おからをご使用の場合は、おからパウダーと水の代わりに100gご使用ください。

    • 1

      玉ねぎはみじん切りにする。 おからパウダーに水を加えて戻す。 合びき肉はボウルに入れ、塩、胡椒を加えて粘りが出るまでよくまぜる。

      工程写真
    • 2

      (1)のボウルに玉ねぎのみじん切り、戻したおからパウダー、卵、おろし生姜、おろしにんにくを加えてよく混ぜ、一口サイズの団子状に丸める。

      工程写真
    • 3

      小さめの鍋にサラダ油を深さ4cm程度まで入れて、170度に熱す。 (2)の肉団子を数個ずつ入れ、4分程かけてこんがりするまで揚げて、油を切っておく。

      工程写真
    • 4

      フライパンにA ケチャップ、砂糖大さじ2と1/2、醤油大さじ2、酢大さじ1、片栗粉小さじ2、水100mlを入れて中火にかける。 絶えず混ぜ、ふつふつしてからとろみがついてきたら(3)を入れ、あんを絡めて火を止める。

      工程写真
    レシピID

    410879

    質問

    作ってみた!

    • 428148
      428148

      2023/01/10 19:53

      大変美味しかったです! 作り置きのつもりでしたが、ほとんど食べてしまいました^ ^ お気に入りのレシピになりました! ありがとうございます。
    • 428148
      428148

      2022/12/21 07:41

      作り置きの場合はあんに絡める前の状態で保存したらよろしいでしょうか?
    • メイプル
      メイプル

      2021/07/07 21:02

      おいしかった😊 身体にやさしい肉団子、作り置きにしておきたい一品。 😄ごちそうさま!

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    藤本マキ
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    藤本マキ

    料理研究家・栄養士・豆腐マイスター

    • 栄養士
    • 豆腐マイスターアドバンス

    料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。

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