田舎のお惣菜＊小じゃがいもの味噌焼き

材料（26cmフライパンで作りやすい分量）

• 小じゃがいも
  600g
• きび砂糖
  大さじ1
• A
  味噌
  50g
• A
  本みりん、酒
  各大さじ3
• A
  醤油
  小さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 刻み葱
  適量

作り方

• 1

  小じゃがいもは、よく洗って水けを切る。 A 味噌50g、本みりん、酒各大さじ3、醤油小さじ2は混ぜ合わせて味噌を溶かしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、小じゃがいもを入れる。コロコロさせて全体に油がまわったら蓋をし、時々（1分半～2分に一度程度）転がして約15分蒸し焼きにする。

  
• 3

  焼き色がついたら火を消して1～２分蒸らし、きび砂糖を加えて全体にまぶす。

  
• 4

  混ぜ合わせたAを加えて再び中弱火にかける。 時々混ぜながら炒め、味噌だれの色が濃く、照りが出てたれが少なくなったら火を止める。 器に盛り付け、お好みで刻み葱を散らす。

  

ポイント

＊(3)の工程の前に、火が通っているか心配な場合は、竹串をさしてすっと通るか確認してください

作ってみた！

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