豚肉と厚揚げとゴーヤのピリ辛味噌炒め

15

2021.07.19

分類主菜

調理時間: 15分

ID 417549

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ピリ辛味噌味でごはんがすすむ!味噌炒めのおかずです。

この暑さで食欲も落ち気味ですが、豚肉と厚揚げでスタミナアップ!
ゴーヤは下茹でなどしなくても、苦味を感じにくい味付けです♪

汁気もなく、味もおちにくいのでお弁当にも◎です。

    材料

    2人分
    豚肉 150g(切り落とし、こま肉)
    A
    醤油、酒、みりん 各小さじ1/2
    厚揚げ 1枚
    ゴーヤ 1/2本
    片栗粉 大さじ1
    B
    味噌、醤油 各大さじ1/2
    B
    酒、みりん 各小さじ2
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    豆板醤 小さじ1/3(お好みで)
    サラダ油 適量

    作り方

    ポイント

    *豚肉の下味付けは、ほかの材料が揃うまでの間の短い時間置く程度で良いです。(時間があれば15分以上おく)

    *厚揚げはレンチンで油抜きを簡単に!スプーンで切ることによって、味が染み込みやすくなります。

    *豆板醤はお好みで加えてください。
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    1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、A

      醤油、酒、みりん 各小さじ1/2

      を加えて揉み込み、しばらく置く。
      厚揚げはキッチンペーパーに包み、耐熱皿にのせてラップをして600Wの電子レンジで1分半加熱する。粗熱が取れたらスプーンで一口サイズに切る。
      ゴーヤは縦半分に切ってから種とわたを取り除き、5mm厚に切る。
    2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした(1)の豚肉を炒める。色が変わってきたら厚揚げを入れて1分程炒める。ゴーヤを散らし蓋をして火を少し弱め、3分程度蒸し焼きにする。(途中1〜2度中身を返す)
    3. B

      味噌、醤油 各大さじ1/2、酒、みりん 各小さじ2、砂糖 小さじ1、豆板醤 小さじ1/3

      を混ぜ合わせて(2)に加え、汁気がなくなるまで炒める。
    1 215

    コメント・感想 Comment

    563719 さん
    2021.08.13 23:05

    節約の為、肉を少なめにしても厚揚げでボリュームUP出来るのはとても嬉しいです! レシピより気持ち味噌を多めにしてみましたが、しっかり味で美味しかったです! ゴーヤの苦味も全然気になりませんでした。 実家の庭でゴーヤが捨てるほど実るのでゴーヤチャンプルー以外の美味しいレシピは有難いです♪

    藤本マキ
    藤本マキ さん
    2021.08.14 08:42:43

    563719さん、おはようございます✨おっしゃる通り、厚揚げ使うと食費の節約になりますよね♪ご実家のお庭でゴーヤがそんなに実っているだなんて羨ましいです😊お役に立てて良かったです!有り難うございました💕

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