とろけるトマトのカレーファルシ

トマトはヘタが付いた方が蓋になるよう、上部を1cm厚さに切る。トマトとジュレ部分の間にぐるりと包丁で切り込みを入れてから、中身をねじるようにして取り出す。トマト本体に中身が残っていたらかき出しておく。中身はボウル等に取っておく。 カマンベールチーズは4等分に切る。

オーブンは200℃に温める。 SPIKY 生姜キーマをトマトの半分の高さまで詰め、カマンベールチーズを一切れずつのせ、残りのカレーを詰める。表面に残りのカマンベールを少し差し込むようにのせたら、トマトの上の部分と一緒に耐熱皿にのせる。 予熱したオーブンで15～20分焼く。

焼いている間に、くり抜いたトマトの中身をミキサーにかけて液状にする。フライパンに移して中火にかけ、A 白ワイン大さじ2、ケチャップ大さじ1、中濃ソース小さじ2、カレー粉小さじ1/4〜、塩少々を加えて混ぜながら煮詰めてソースを作る。

器の中央に3のソースを広げ、その上に焼きあがったファルシをのせ、刻んだパセリを散らす。