鶏肉と蓮根のレモンハニーマスタード炒め
投稿日2022/03/11
更新日2022/03/11
調理時間15分(下味付け時間を除く)
ちょっぴり和風なハニーマスタード風でクセになる美味しさ♪ レモンもプラスして、はちみつの代わりに砂糖・みりんを使用するため、濃厚過ぎない食べやすさ。 食材2つでも、シャキシャキ蓮根とジューシーな鶏肉でボリュームあります。 お弁当おかずにもおすすめです。
材料2人分
- 鶏もも肉250g
- れんこん150g
- A塩ひとつまみ
- Aおろしにんにく、胡椒少々
- 小麦粉小さじ1～2
- B醤油、粒マスタード、砂糖各大さじ1
- Bみりん大さじ1/2
- Bレモン果汁小さじ1
- オリーブ油適量
- レモンスライス2枚
作り方
ポイント
＊鶏肉に小麦粉をまぶす際は、バット等にうつして茶こしを使って小麦粉をふると薄くつけられます。
- 1
- 2
鶏肉に小麦粉をうすくまぶす。 フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を並べる。焼き色がつくまで3～4分焼き、上下を返す。
- 3
水けを切った蓮根を加え、火を少し弱くして4分蒸し焼きにしたら、B 醤油、粒マスタード、砂糖各大さじ1、みりん大さじ1/2、レモン果汁小さじ1を加えて炒め絡める。
- 4
器に盛り付け、いちょう切りにしたレモンを飾り、お好みで刻みパセリを散らす。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
