早ウマ♪【しっとり鶏ささみときゅうりの豆腐サラダ】
投稿日2023/04/06
更新日2023/04/07
調理時間5分
カロリー（1人分）265Kcal
総費用目安150円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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面倒なことは一切やらない！ 主菜代わりにもなっちゃう、簡単時短のさっぱりだけどウマい！ボリューム豆腐サラダです。 豆腐は切ったり、手で割ったりする必要なし♪ きゅうりもたたいて割って、包丁ほぼ不要♪ ささみや豆腐でしっかりたんぱく質も摂取できてヘルシーなため、パパっとすませたい時、ダイエット中の食事などにおすすめです！ スプーンで豆腐を崩しながら召し上がってください♪
材料2人分
- 鶏ささみ2本(120g)
- A酒大さじ1/2
- A砂糖小さじ1/3
- A塩少々
- 絹ごし豆腐400g(200gパック2個)
- きゅうり1本
- サニーレタス2枚
- B醤油、酢、ごま油各小さじ2
- B砂糖、コチュジャン各小さじ1
- Bにんにくチューブ小さじ1/2
- Bすりごま大さじ1
- いりごま、もみ海苔適量
作り方
ポイント
＊ささみを加熱する際、ラップはふんわりかけますが、隙間ができないようにご注意ください。（加熱後に出てきた汁をドレッシングに使うため。隙間があると、水分が飛んでしまい、汁が残らないことがあります）
- 1
耐熱容器に鶏ささみを並べ入れ、フォークで両面数カ所さし、A 酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩少々をふりかけ、よくなじませてからふんわりラップをかけて、600Wの電子レンジで2分、上下を返して1分かける。加熱後、ラップをしたまま1分ほど放置する。
- 2
きゅうりはたたいてから食べやすい大きさに割る。
- 3
1のささみは、きゅうりと同じ程度の大きさにほぐし、汁ごとボウルにいれる。2とB 醤油、酢、ごま油各小さじ2、砂糖、コチュジャン各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、すりごま大さじ1を加えて混ぜる。
- 4
器に絹ごし豆腐（1個）をのせ、ちぎったサニーレタス（1枚）でまわりを囲む。3の半量を上からかけ、いりごま、もみ海苔をかける。これをもう一つ作る。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。