野菜不足解消に♪【ほうれん草とにんじんの韓国風ナムル】
投稿日2023/10/01
更新日2023/10/01
調理時間10分
栄養たっぷり、緑黄色野菜のナムルです。 韓国風の甘辛だれに絡めたら食べやすく、さらに半熟ゆで卵を崩しながら食べてマイルドに♪ 一日に必要な緑黄色野菜摂取量の約2/3をこの小鉢で摂取できるので、野菜不足解消におすすめです！
材料2人分
- ほうれん草4株
- にんじん40g
- Aコチュジャン、醤油、ごま油各大さじ1/2
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく少々
- ゆで卵1個
- いりごま適量
作り方
ポイント
＊にんじんを湯から引き上げる際は、穴あきお玉等ですくって冷水に取ってください。 ＊ゆで卵は沸騰した湯で7分茹でた物を使用しています。
- 1
深めのフライパン（または鍋）に湯を沸かし、塩（分量外）を少々加える。細切りにしたにんじんを1分茹で、取り出して冷水につける。同じ湯でほうれん草を30秒茹でて流水で冷まし、水気を絞ったら5cmに切る。
- 2
ボウルにA コチュジャン、醤油、ごま油各大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろしにんにく少々を合わせる。
- 3
2に1を入れて混ぜ合わせて器に盛り付ける。いりごまをかけ、ゆで卵をのせる。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
- 豆腐マイスターアドバンス
料理研究家 栄養士 豆腐マイスター(食育豆腐インストラクター) リバウンドを繰り返していた夫の、リバウンドなし!-12kgダイエット成功レシピを中心に レシピを公開しています。 ◇───────────────────────◇ ※著書『藤本マキの食べやせごはん』 2024年4月19日より発売開始いたしました♪ ◇───────────────────────◇ ■おいしさにこだわる食べやせごはん ※低カロリー・低脂質・高たんぱく質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ * 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。
