汁物

腸活＆温活に【たっぷりきのこの燃焼系トマトクリームスープ】

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15分

エネルギー185kcal
炭水化物15.3g
脂質11.2g
たんぱく質9.5g
糖質12.8g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜がたっぷりとれる！トマト缶を使った燃焼系＆食物繊維たっぷりの腸活スープです。これ一つで、一日に必要な野菜の半分以上はとれる優秀スープ。トマトクリームですが、生クリームは使わず牛乳でさっぱりした口当たりです♪

材料2人分

きのこ
120g(お好きなもの3種類)
ベーコン
30g
玉ねぎ
1/3個
ほうれん草
小2株
A
水
200ml
A
トマト缶
200g
A
ビーフコンソメ
1個
塩
ひとつまみ〜
牛乳
100ml
オリーブ油
大さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
きのこは小房に分ける（えのきがあれば長さを半分に切る）。ベーコンは短冊切り、玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は洗ってラップに包み、耐熱容器に置き、600Wの電子レンジに1分かけ、すぐに冷水に取り、水気を絞って5cmに切る。
2
鍋にオリーブ油を中火で熱し玉ねぎを入れ、微量の塩（分量外）をふり、しんなりするまで炒め、ベーコンを加えてさらに炒める。
3
A 水200ml、トマト缶200g、ビーフコンソメ1個を加えて煮たってきたらきのこを加え、弱火にして蓋をして3分ほど煮込む。牛乳を加えて塩で味をととのえ、ほうれん草を散らして火を止める。お好みで粉チーズをふる。

ポイント

＊きのこの種類はなんでも良いですが、3種類お使いください。今回は、えのきだけ・しめじ・舞茸を各40gずつ使用しました。＊牛乳の代わりに無調整豆乳もお使いいただけますが、乳製品とトマトの組み合わせで旨みの相乗効果が生まれるため、今回は牛乳の方がおすすめです。＊とろみが欲しい時は、工程2で小麦粉小さじ1程度をまぶしても良いです。