【長芋の大葉肉巻き】ごはんがすすむ腸活おかず！

材料3人分（作りやすい分量）

• 長芋
  約350g(12cm×2本)
• 豚ロース薄切り肉
  12枚(220〜230g)
• 大葉
  12枚
• 塩、胡椒
  各少々
• 米粉
  約小さじ1
• A
  ぽん酢
  大さじ2
• A
  みりん、水
  各大さじ1
• A
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• A
  柚子胡椒
  小さじ1/3〜
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  長芋は皮をむいて、12cm長さに切ってから６等分のくし切りにする。大葉は軸を切り落とす。

  
• 2

  豚ロース薄切り肉を1枚広げ、その4cmほど上辺りに大葉1枚を置く。長芋を手前に置いて、豚肉を巻き付ける。塩、胡椒をふり、茶漉しを使って米粉を薄くふる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を塗っておき、2を巻き終わりを下にして並べる。蓋をして中火で3面とも焼き色がつくよう各面3分ずつ焼く。

  
• 4

  蓋を取り、出てきた油をキッチンペーパーで軽く取り除き、混ぜ合わせたA ぽん酢大さじ2、みりん、水各大さじ1、醤油、砂糖各小さじ1、柚子胡椒小さじ1/3〜を加える。スプーンで汁をまわしかけ、汁気が半分程度になったら火を止める。

  

ポイント

＊長芋は、直径4cm程度が好ましいです。 ＊26cmフライパン1回で焼けるギリギリの量です。

作ってみた！

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