【水菜と切り干し大根の煮浸し】余り食材活用！

材料2人分

• 切り干し大根
  8g
• 水菜
  80g
• にんじん
  30g
• 油揚げ
  1枚
• 生姜
  小1片
• めんつゆ3倍濃縮
  大さじ1と1/2

作り方

• 1

  切り干し大根は鍋に入れ、水300mlを注ぎ、20分ほど置く。

  
• 2

  水菜は5cmに切り、にんじんは千切り、油揚げは短冊切りにする。生姜はすりおろす。

  
• 3

  1の鍋を中弱火にかけ、煮たってきたら2の生姜とめんつゆ3倍濃縮を加える。にんじんを入れてしんなりするまで煮込み、油揚げ、水菜の順に入れ、さっと煮込む。 容器に移し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  

ポイント

＊切り干し大根の戻し汁をそのまま煮汁として使うので、しっかり戻し時間を取ってください。 ＊生姜はチューブでも構いませんが、生（おろした状態で5g）がおすすめです。

作ってみた！

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