冷凍うどんで作るビャンビャン麺

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚ひき肉
  120g(あれば赤身)
• A
  おろし生姜、おろしにんにく
  各小さじ1/3
• B
  醤油、みりん、酒
  各小さじ2
• B
  オイスターソース、砂糖
  各大さじ1/2
• B
  五香粉
  少々
• ごま油
  小さじ1(そぼろ用)
• キャベツ
  100g
• もやし
  70g
• 長ねぎ
  10cm
• パクチー
  1株
• C
  醤油、黒酢
  各大さじ1と1/3
• C
  鶏がらスープの素、砂糖
  各小さじ1
• C
  五香粉、赤唐辛子（輪切り）
  各少々
• ごま油
  小さじ2(たれ用)

作り方

• 1

  ・キャベツはひとくち大にちぎり、耐熱容器に広げる。その上にもやしをのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（以下全て600W）で2分30秒加熱する。 ・長ねぎはみじん切りにし、5分ほど水にさらして水気をしっかり切る。 ・パクチーは2〜3cm長さに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。A おろし生姜、おろしにんにく各小さじ1/3を加えて色が変わるまで炒めたら、B 醤油、みりん、酒各小さじ2、オイスターソース、砂糖各大さじ1/2、五香粉少々を加えて汁気がなくなるまでよく炒める。

  
• 3

  C 醤油、黒酢各大さじ1と1/3、鶏がらスープの素、砂糖各小さじ1、五香粉、赤唐辛子（輪切り）各少々を耐熱ボウルに入れ、電子レンジで50秒加熱して、ごま油を加えて混ぜる。

  
• 4

  冷凍うどんは袋表示通りに電子レンジで加熱し、ザルにあけてさっと水で洗った後、3の器に入れて、たれを絡める。1、2をバランスよくのせ、いりごまをかける。お好みで糸唐辛子を飾り、ラー油をかける。

  

ポイント

＊五香粉の代わりに、八角や花椒を使用したり、お好みでプラスしてもおいしいです。 ＊たれは一人ずつ器に入れて加熱すると、分ける手間が省けます。 　その場合は、一人分＝30秒の加熱を行ってください。 　（一人分ずつの分量） 　　C) 醤油　小さじ2 　　C) 黒酢　小さじ2 　　C) 鶏がらスープの素、砂糖　各小さじ1/2 　　C) 五香粉、赤唐辛子（輪切り）　各少々 　　ごま油　小さじ1 ＊その他、お好みでローストしたピーナッツを砕いたものや、粉唐辛子などをかけるとより本格的になります。

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