副菜
あと1品欲しいとき！じゃがいもとピーマンのカレー炒め
投稿日2022/02/16
更新日2023/04/19
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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野菜を使った副菜が食べたい！ということで冷蔵庫に残ってたピーマンとじゃがいもを使った炒め物にしました。箸休めにもおすすめ。 さっと作れるのでお弁当のおかずにもぴったり！
材料2人分
- じゃがいも2個
- ピーマン2個
- Aオイスターソース大さじ1〜2
- A本みりん大さじ1/2〜1
- Aカレー粉小さじ1/2〜1
- 七味お好みで
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
じゃがいもは炒めるとシャキシャキ食感に。 焦げつきやすいので、炒めるときは目を離さないようにしましょう。
- 準
ピーマン、じゃがいもは細切りにしておく。
- 1
フライパンにサラダ油をなじませたらピーマン、じゃがいもを中火で炒め、油が全体になじんだらフタをしめて1〜2分蒸し焼きにする。
- 2
じゃがいもに火が通ったら中火にし、A オイスターソース大さじ1〜2、本みりん大さじ1/2〜1、カレー粉小さじ1/2〜1を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。
- 3
お皿に盛り付けたら、お好みで七味をふりかける。
レシピID
431643
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- Artist
五賀洋佳(ひろ)
管理栄養士・ホットケーキミックス研究家
- 管理栄養士
- 野菜ソムリエ
- ナチュラルフード・コーディネーター
[料理家/管理栄養士] 岡山県出身。9歳と7歳の母。 -10kgのダイエット経験から、家族でおいしく食べながら体型をキープできるゆる痩せごはんが得意です。 [おやつは心の栄養]ということで簡単に作れるホットケーキミックスのおやつのレシピも発信中♡ ⚫︎管理栄養士/野菜ソムリエ/ナチュラルフードコーディネーター ⚫︎元病院勤務&特定保健指導 ⚫︎子ども向け料理教室主催 ⚫︎米粉料理コンテストなど受賞経験あり
