[とろ～り優しい♪白菜と鶏団子のふわ玉煮]塩こうじで簡単

材料4人分

• 白菜
  1/4個(約300g)
• えのきだけ
  1/2本(約100g)
• 鶏ひき肉
  約200g(むね肉)
• 卵
  2個
• 小ネギ
  適量
• 出汁パック
  1個(顆粒和風だしOK)
• 液体塩こうじ
  大さじ3
• おろし生姜
  小さじ1～2
• 片栗粉
  大さじ1
• 水
  400〜500ml

作り方

• 下準備
  ・白菜は3～4㎝幅に切る、えのきだけは4～5cmに切る ・片栗粉は大さじ1～2の水で溶く

• 1

  鍋に白菜とえのき、水と出汁パックを入れて沸騰するまで中火で加熱する。沸騰後、１分ほど煮込んで出汁パックを取り出す。

  
• 2

  ぐつぐつ煮立ったところに、鶏ひき肉をスプーンでひと口大に丸めて入れる。液体塩こうじを回しかけてフタをしめる。そのまま3分ほど弱～中火で煮る。

  
• 3

  鶏団子に火が通ったら、いったん火を止める。水溶き片栗粉を加えて、全体をやさしく混ぜながらとろみがつくまで中火で加熱する。

• 4

  再びぐつぐつしてきたら溶き卵を回し入れる。おろし生姜も加え、小ネギを添える。

  

ポイント

・具材はお好みでアレンジしてください ・減塩液体塩こうじを使えば、さらに旨味がUP！(量は加減してください）

作ってみた！

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