主菜
手羽元とごぼうの煮物
投稿日2022/12/23
更新日2022/12/23
調理時間40分
甘辛いタレで何本でも進む美味しい手羽元の煮込みです。
材料2人分
- 手羽元500g
- ごぼう100g
- 青ねぎ1/2束
- A水350ml
- A味醂50ml
- A砂糖大さじ2
- 醤油大さじ2
作り方
ポイント
タレを煮詰めすぎると焦げてしまう可能性があるので、煮汁にとろみがついてきたら火を止めましょう。
- 1
ごぼうはしっかり水洗いして乱切りにする 青ねぎは8cm程の長めにカットする
- 2
フライパンを中火にして手羽元を両面3分目安で焼き 余分な油を落とす
- 3
手羽元に焼き色がついたらごぼう・A 水350ml、味醂50ml、砂糖大さじ2を加えてキッチンペーパーを落として弱火でコトコト20分煮る
- 4
煮汁が半分くらいに減ったら醤油を加える
- 5
強火にして煮汁の水分を一気に飛ばす 鍋をふりながら具材に甘辛いタレを絡める
- 6
最後に青ネギを加えて余熱でさっと火を通したら完成
レシピID
449525
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タツヤ
ポイントをおさえた 季節の簡単ごはん 元5つ星ホテル の和食料理人 「忙しくて、ご飯の時間が楽しめない...」「険しい顔でご飯を食べてしまう...」 というような課題を簡単和風レシピで解決したいと思い、発信活動を始めました。 シンプルで余白のある、飾らないレシピが好きです。 Instagram 8.4万人 Lemon8 2.3万人