手羽元とごぼうの煮物

材料2人分

• 手羽元
  500g
• ごぼう
  100g
• 青ねぎ
  1/2束
• A
  水
  350ml
• A
  味醂
  50ml
• A
  砂糖
  大さじ2
• 醤油
  大さじ2

作り方

• 1

  ごぼうはしっかり水洗いして乱切りにする 青ねぎは8cm程の長めにカットする

  
• 2

  フライパンを中火にして手羽元を両面3分目安で焼き 余分な油を落とす

  
• 3

  手羽元に焼き色がついたらごぼう・A 水350ml、味醂50ml、砂糖大さじ2を加えてキッチンペーパーを落として弱火でコトコト20分煮る

  
• 4

  煮汁が半分くらいに減ったら醤油を加える

  
• 5

  強火にして煮汁の水分を一気に飛ばす 鍋をふりながら具材に甘辛いタレを絡める

  
• 6

  最後に青ネギを加えて余熱でさっと火を通したら完成

  

ポイント

タレを煮詰めすぎると焦げてしまう可能性があるので、煮汁にとろみがついてきたら火を止めましょう。

作ってみた！

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