主菜

日本人好みの麻婆豆腐

日本人ならみんなの口に合う麻婆豆腐です♪ 赤味噌を使って、旨味が強くそれでいてまろやかな味わいが特徴です🌟 辛みはお好みで調整して頂けます！辛めがお好みの方は、唐辛子など加えてもとても美味しく食べて頂けます！是非ご賞味ください！

材料4人分

①豆板醤の量を調整する事で、お子様にも食べて頂けるお味に出来ます🌟 ②冷たい状態から薬味を加熱する事で、香りを十分にたたせます！ ③調味料を作ったボウルで鶏がらスープを作ることで、無駄なく調味料をお使いいただけます！

準
ボウルにA 砂糖大さじ1、豆板醤適量、豆鼓醤大さじ1、赤味噌大さじ2、醤油大さじ2、料理酒大さじ2を入れ、混ぜておく。豆板醤の量は好みで調整する。豆鼓醤はあれば入れる。
1
白ねぎを微塵切りにする。
2
冷たい両手鍋にB ごま油大さじ1、生姜チューブ4cm、にんにくチューブ4cmをいれ、弱火で香りを出す。合い挽き肉を強火で炒める。
3
カリっと炒めたら、ボウルに合わせた調味料を加え、馴染ませる。
4
合わせ調味料を作ったボウルにC 熱湯300ml、鶏がらスープの素小さじ1入れる。
5
両手鍋に鶏がらスープを加え中火にかけ、沸騰したら木綿豆腐を切って入れ、軽く煮込む。火を止めて水溶き片栗粉を入れ、中火で熱して好みでとろみをつける。
6
白ネギを入れ、中火で3分煮込む。火を止めてごま油をひと回しし、花椒パウダーを入れる。
7
器に盛り、辣油(分量外)、輪切り唐辛子(分量外)などをかけても。