中華風ガパオライス【タイ料理】

玉ねぎを微塵切りにする。 赤パプリカは、5mm角に切る。

ボウルにA 豆板醤大さじ1/2、チリソース大さじ1、オイスターソース大さじ1、辣油大さじ1、柚子胡椒チューブ小さじ1、たまり醤油大さじ1を入れ、混ぜる。

冷たいフライパンにB ごま油大さじ1、にんにくチューブ4cm、生姜チューブ4cm、輪切り唐辛子適量を入れ、弱火でじっくり香りを出す。

強火で合い挽き肉を炒める。 あまり触らず、カリっと炒める。

乾いた音になって来たら、玉ねぎと塩コショウを加え、玉ねぎが透き通るまで強火で炒める。

赤パプリカ・合わせ調味料を加えて強火で混ぜながら炒める。 水分が出てくるので、それを飛ばすように炒めていく。

ナンプラー、醤油を回し、軽く炒める。 卵を目玉焼きにする。 器に米、炒めた具材、目玉焼きを乗せ乾燥パセリをかける。 仕上げにバジル(分量外)を混ぜても。