地味でも美味しい！蒟蒻と平天のきんぴら

材料4人分

• 板蒟蒻
  １枚
• 平天
  ４枚
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1/3
• ごま油
  大さじ1/2
• 七味や糸唐辛子など
  お好みで
• 白いりごま
  小さじ1

作り方

• 1

  板蒟蒻を横に向け３等分に切り、切った面を下にして、更に半分に切る。

  
• 2

  切った蒟蒻を並べ薄切りにし、フライパンに入れておく。

  
• 3

  平天も同様の厚さで薄切りにする。

  
• 4

  フライパンを中火で火にかけ、乾煎りする。キュッキュと音がしてきたら、乾煎り完了の目安です。

  
• 5

  平天とごま油を加え、全体にサッと炒める。

  
• 6

  A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1/3を加え、水分が飛んだら火からおろす。白いりごまをふり、お好みで七味や糸唐辛子などをのせる。

  

ポイント

蒟蒻は柔らかく切りずらい食材なので、包丁で切る際は注意しながら作業して下さい。 お好みで鰹節を混ぜて炒めても美味しいです。

作ってみた！

質問